หลังจากที่ช่วงอายุผมเริ่มเข้าผู้ใหญ่เต็มตัว ช่วงอายุ 30 กลาง ๆ มันเป็นช่วงที่เริ่มมีปัญหาทางด้านสุขภาพแบบจุกจิกน่ารำคาญ ไม่ว่าจะภูมิแพ้ เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้าตามตัว นานวันเข้าอาการเหล่านี้ก็เริ่มรุนแรงขึ้น จากน้ำมูกไหลเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็กลายเป็นจมูกเริ่มตัน หายใจไม่ได้ นอนไม่หลับ ปวดเนื้อตัวจนทำอะไรไม่ได้
เมื่อผมได้ทำการวิเคราะห์อาการขั้นต้นด้วยตัวเอง โดยที่ไม่ต้องถึงมือหมอ ผมสรุปว่าเป็น ออฟฟิซ ซินโดรม … โรคยอดฮิตของพนักงานออฟฟิซ ถ้าปล่อยไปนานมากกว่านี้ อาการต่าง ๆ มันจะต้องส่งผลกระทบรุนแรงขึ้นแน่นอน ในที่สุดก็ได้ตัดสินใจมาออกกำลังกายอย่างจริงจัง ผนวกกับควบคุมการทานอาหารไปด้วย ผลลัพท์หลังจากทำต่อเนื่อง 2-3 เดือนนั้น เป็นที่น่าพอใจอย่างมาก
- น้ำหนักลง 8 กิโลกรัม
- ดูเฟิร์มขึ้น ไขมันน้อยลง แต่มีกล้ามเนื้อเพิ่ม
- อาการปวดเมื่อยตามร่างกายน้อยลง
- อาการป่วยจุกจิกน่ารำคาญ ก็แทบจะไม่มีให้เห็น
- อื่น ๆ อีกหลายอย่าง … รวม ๆ แล้วดีขึ้น
หนึ่งในกิจกรรมที่ผมได้ทำก็คือ ลดปริมาณอาหารขยะลง เพิ่มปริมาณของผักและผลไม้ให้มากขึ้น แต่ปริมาณของอาหารโดยรวมก็ยังเท่าเดิมที่เคยรับประทาน ในแต่ละมื้อ .. ทุกคนก็คงจะทราบกันอยู่ดีแล้วนะครับ ว่าผักแต่ละสีก็จะมีประโยชน์ต่างกัน ทั้งแร่ธาตุ ไฟเบอร์ รวมถึงสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยความอยากรู้อยากเห็นของผมเองว่า อาหารคลีนที่กำลังรับประทานนั้น มันช่วยอะไรผมได้บ้าง จึงได้ไปหาข้อมูลของสิ่งที่กำลังรับประทาน เมื่อได้ข้อมูลมาแล้วเห็นว่ามีประโยชน์มาก จึงอยากจะพาทุกคนไปรู้กันว่า ผักและผลไม้แต่ละสีนั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง ซึ่งหลัก ๆ จะมีอยู่ทั้งหมด 5 สีด้วยกัน
ผักผลไม้สีเขียว
ผักผลไม้สีเขียว จะช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ชะลอการเกิดริ้วรอย ต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง โดยสารสำคัญที่อยู่ในผักผลไม้สีเขียวนั้น คือ คลอโรฟีลล์, ลูทีน และ ซีแซนทีน
ตัวอย่างของผักผลไม้สีเขียว
คะน้า, กะหล่ำปลีสีเขียว, แตงกวา, บล๊อคโคลี่, องุ่นเขียว, แอปเปิ้ลสีเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น
ผักผลไม้สีแดง
สารสำคัญที่มีอยู่ในผักผลไม้สีแดง คือ ไลโคปีน, เบตาไซซีน และแอนโทไซยานิน มีประโยชน์ในการช่วยต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด รวมไปถึงมะเร็งปากมดลูก ชะลอการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด ลดปริมาณไขมันไม่ดีในร่างกาย ลดริ้วรอยที่เกิดจากสิว
ตัวอย่างของผักผลไม้สีแดง
มะเขือเทศ, แตงโม, พริกแดง, ทับทิม, องุ่นแดง, ดอกกระเจี๊ยบ, เชอร์รี่, หอมแดง, แตงโม, สตอร์เบอร์รี่ และมะละกอ
ผักผลไม้สีม่วง
สีน้ำเงินและสีม่วงที่อยู่ในผักผลไม้ ช่วยลดความอยากอาหารลงได้เป็นอย่างดี ส่วนตัวแล้วรู้สึกว่าสีม่วงค่อนข้างจะมีแรงดึงดูดให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก สารที่อยู่ในผักผลไม้สีม่วง จะมีไฟโตนิวเทรียนท์ และ แอนโธไซยานิน ทำหน้าที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงเส้นผมให้เงางาม ป้องกันเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายจากการอักเสบ ต่อต้านการเกิดริ้วรอย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ชะลอการเกิดภาวะอุดตันต่าง ๆ ในเส้นเลือด
ตัวอย่างของผักผลไม้สีม่วง
บลูเบอร์รี่, กะหล่ำปลีม่วง, มะเขือม่วง, ลูกพรุน และ มันเทศสีม่วง
ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้ม
สารที่อยู่ในผักผลไม้สีเหลืองและสีส้ม คือ แคโรทีนอยด์ อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และ วิตามินซี ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อีกทั้งช่วยบำรุงสายตา (เหมาะมากสำหรับคนที่ทำงานหน้าคอมพิวเตอร์ทั้งวัน) และช่วยบำรุงสุขภาพผิวให้เปร่งปรั่งอีกด้วย
ตัวอย่างของผักผลไม้สีเหลือง
ฟักทอง, พริกเหลือง, มะละกอสุก, ส้ม, สัปปะรด, แครอท
ผักผลไม้สีขาว
ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาล อาจจะดูไม่แปลกตามากในบ้านเรา เพราะมีจำนวนมากและพบเห็นได้บ่อยที่สุด ทำให้มันดูไม่เป็นที่น่าสนใจเท่าใดนัก แต่ถ้าจะกล่าวถึงประโยชน์ของมันแล้ว ไม่ได้แพ้สีอื่น ๆ เลย สารที่อยู่ในผักผลไม้สีนี้ เรียกว่า “แซนโทน” มีคุณสมบัติในการลดอาการอักเสบ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งบางชนิด บำรุงกระดูกให้แข็งแรง
ตัวอย่างของผักผลไม้สีขาว
ดอกกะหล่ำ, กะปล่ำปลี, กระเทียม, หอมหัวใหญ่, ไชเท้า, แห้ว, ลูกเดือย
ประโยชน์ของผักผลไม้นั้นมีมากมายเลยมั้ยล่ะครับ สังเกตุมั้ยว่าสิ่งหนึ่งที่ผักผลไม้แต่ละสีมีคือ ความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุในการเกิดโรคมะเร็ง แต่อย่าลืมด้วยนะว่าการจะนำผักผลไม้มาปรุงเป็นอาหารนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือทำความสะอาดให้สะอาดจริง ๆ เพราะเราไม่ทราบแหล่งที่มาและขั้นตอนการผลิต สีสันสวยงามที่เราเห็นอาจจะเต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง … ถ้าเราได้รับในปริมาณมาก ๆ จะสะสมและส่งผลเสียกับร่างกายได้ และไม่ใช่ว่าเห็นประโยชน์แล้ว จะกินแต่ผักอย่างเดียวนะ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากแป้ง ก็ยังเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย … ทานทั้งทีต้องให้ครบห้าหมู่
โอกาสถัดไปผมจะมาเล่าประโยชน์ของอาหารชนิดอื่น ๆ ให้ฟังกันอีกครับ
บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกที่เว็บไซต์ กาเหว่า สามารถนำไปเผยแพร่ต่อได้โดยต้องอ้างอิงแหล่งที่มาคือบทความนี้ และใส่ลิงค์กลับมาที่บทความนี้ทุกครั้ง
ภาพประกอบหัวข้อบทความ : Freepik
