อาหารคลีน จะเป็นอาหารที่ยอดฮิตในกลุ่มผู้ดูแลสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นนักกีฬา ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรือควบคุมน้ำหนัก เพราะการดูแลสุขภาพให้ได้ผลมากที่สุด มักจะมาควบคู่กับการออกกำลังกายและอาหาร
ถ้าพูดถึงตัวอย่างของ อาหารคลีน ในชีวิตประจำวัน สามารถตัดจำพวกอาหารแช่แข็งต่าง ๆ ออกไปได้เลย เพราะอาหารเหล่านั้นมักจะมีสารกันเสียเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้สามารถเก็บรักษาเอาไว้ได้นาน รวมไปถึงขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ ที่อยู่ตรงกันข้ามอาหารคลีนโดยสิ้นเชิง เพราะเต็มไปด้วยแป้งและผงชูรสยังไม่พอ.. ยังเต็มไปด้วยโซเดียมกับน้ำมัน บรรดาน้ำอัดลมหลากสีสันน่ารับประทานเหล่านั้นก็ไม่ใช่อาหารคลีนเช่นกัน
ทำไมเราต้องกินคลีน
ร่างกายของมนุษย์นั้นเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์เป็นอย่างมาก พื้นฐานโครงสร้างแล้วได้ถูกออกแบบมาให้เหมาะสมกับอาหารตามธรรมชาติ แต่ด้วยวิวัฒนาการที่ก้าวหน้าไม่หยุดหย่อน จึงเกิดอาหารแปรรูปหลากหลายชนิดขึ้นมา ในกระบวนการแปรรูปเหล่านี้ บางกระบวนการอาจจะทำให้สูญเสียสารอาหารบางอย่างไป เมื่อร่างกายเรารับอาหารเหล่านั้นไปมาก ๆ ก็จะปรับสภาพร่างกาย เพิ่มกลไกต่าง ๆ ในการย่อยสลายให้ซับซ้อนขึ้น .. หรือทำงานหนักขึ้นนั่นเอง
เพราะฉะนั้นการกินอาหารคลีนจะช่วยให้ร่างกายรับสารอาหารจากอาหารได้เต็มเม็ดเต็มหน่วย ลดการทำงานที่ซับซ้อนต่าง ๆ ในร่างกายออกไป เราลองเปรียบเทียบง่าย ๆ ระหว่างการกินกล้วยหอมกับการกินเค้กกล้วยหอม … จะเห็นว่าเมื่อเรากินกล้วยหอมร่างกายจะขับถ่ายออกมาได้รวดเร็วกว่า แต่ถ้าเป็นเค้กกล้วยหอม ยังไม่ทันจะย่อยและขับถ่ายออกมาเสร็จเลย ก็ถึงเวลาที่เราจะต้องกินอาหารมื้อใหม่เข้าไปเพิ่มแล้ว
การกินอาหารคลีน
คนทั่ว ๆ ไปมักจะเข้าใจผิดว่า การกินอาหารคลีนคือ ต้องเป็นผักเท่านั้น ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่ใช่ แต่เป็นการกินอาหารให้ครบทุกหมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต และ โปรตีน ในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน การเลือกเนื้อสัตว์ก็ไม่ควรเลือกแบบสำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว
การปรุงอาหารคลีน ก็ให้เน้นไปที่การลวก ต้ม หรือ นึ่ง … แทนการทอด ซึ่งจะมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบ … ข้อสำคัญสำหรับคนที่ต้องการเริ่มกินคลีน จะต้องมีวินัยในการกินเป็นอย่างมาก สามารถตัดขาดการยึดติดการกินแบบเดิม ๆ รสชาติอาหารแบบเดิม ๆ ออกไปได้ เพราะอาหารคลีนส่วนมากแล้ว จะรสชาติไม่จัดจ้าน และบางพื้นที่ก็จำเป็นต้องปรุงกินเอง เพราะหาซื้อกินได้ค่อนข้างยาก แถมราคาสูงอีกต่างหาก
น้ำเปล่า … สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างสำหรับคนกิน อาหารคลีน
การดื่มน้ำสะอาดในแต่ละวันอย่างเพียงพอ จะช่วยชำระล้างของเสียในร่างกายออกมาได้แบบธรรมชาติอีกด้วยนะ ตามทฤษฎีแล้วก็ประมาณ 2 ลิตร แต่ร่างกายของคนเราก็ต้องการไม่เท่ากัน วิธีสังเกตุว่าร่างกายเราได้รับน้ำเปล่าเพียงพอรึยัง ให้สังเกตุจากสีของปัสสาวะ ให้ดูใสมากที่สุด
ประโยชน์ของ อาหารคลีน
รูปร่างดี
แน่นอนล่ะ อาหารคลีนจะประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในปริมาณเหมาะสมที่ร่างกายเราต้องการ ไม่มากและน้อยจนเกินไป แถมหลีกเลี่ยงไขมันอีกด้วย เมื่อกินคลีนไปสักระยะหนึ่งแล้วคนที่ผอมก็จะได้รับสารอาหารเพิ่มเติมทำให้มีกล้ามเนื้อมากขึ้น คนอ้วนก็ไขมันน้อยลง รูปร่างที่เสียไปก็กลับมาดูดีได้ด้วยอาหารคลีน
สุขภาพร่างกายแข็งแรงขึ้น
สารอาหารที่อยู่ในอาหารคลีนหลายชนิด มีส่วนช่วยในการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ให้ดียิ่งขึ้น กระตุ้นการสร้างและผลิตสารต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ และเมื่อสิ่งเหล่านั้นผลิตออกมาอย่างต่อเนื่อง ก็จะส่งผลให้ระบบการทำงานที่ซับซ้อนในร่างกายของเราทำงานได้ดีขึ้น ลื่นไหลขึ้น อาการป่วยก็จะน้อยลง
ชะลอวัย
เมื่อสุขภาพร่างกายดีขึ้น ระบบการทำงานในร่างกายดีขึ้น ผลพลอยได้อีกอย่างที่ได้รับอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้อย่างแน่นอนก็คือ ร่างกายจะเสื่อมสภาพช้าลง หรือเรียกง่าย ๆ ว่า แก่ช้าลงนั่นเอง บางคนผลลัพท์ดีไม่ได้เจอนาน ๆ พอกลับมาเจออีกที ก็ดูเด็กลงก็มี
ส่งท้ายก่อนจากกันไปในบทความนี้ … การเริ่มต้นกินคลีน เพื่อสุขภาพที่ดีนั้น ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่หรูหรา ราคาแพง เสมอไป แต่ให้ไปเน้นที่ความสด สะอาด และขั้นตอนการปรุงแต่งเป็นสำคัญ
บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกที่เว็บไซต์ กาเหว่า สามารถนำไปเผยแพร่ต่อได้โดยต้องอ้างอิงแหล่งที่มาคือบทความนี้ และใส่ลิงค์กลับมาที่บทความนี้ทุกครั้ง
ภาพประกอบบทความจาก : freepik.com
